ถกสนั่น หนุ่มใช้ชามชานอ้อยทอดไก่แทนกระทะ ‘อ.เจษฎา’ โผล่เมนต์เตือน
กลายเป็นที่ถกเถียงในโลกออนไลน์เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์วิธีการทอดไก่ด้วยชามชานอ้อย ในกลุ่มจุดกางเต็นท์ เมื่อวันที่ 13 ธันวาคมที่ผ่านมา โดยให้แคปชั่นว่า “ชามชานอ้อยใช้ทอดไก่ก็อร่อยเหมือนกันนะเนี้ย เผื่อลืมเอากระทะไป ใช้ทดแทนกันได้”
โดยโพสต์ดังกล่าว ทำให้มีคนเข้าไปกดไลก์ถึง 8 พัน และแชร์ออกไปจำนวนมาก
อีกทั้ง ยังมีผู้ใช้เฟซบุ๊กเข้ามาแสดงความคิดเห็นถึงความเหมาะสมของสุขอนามัยอาหาร อาทิ ไม่แน่ใจว่าถ้วยมันทนความร้อนได้เท่าไหร่นะ แต่ความร้อนน้ำมันกับเปลวไฟน่าจะสูงอยู่ และค่อนข้างที่จะไม่ปลอดภัยเท่าไหร่ ทั้งเอามาแทน และเอาของจากที่ทอดมากิน, น่าคิด เพราะประเด็นที่น่าห่วงไม่ใช่เรื่องของการนำมาเป็นภาชนะทอดอาหารได้หรือไม่ได้ แต่เป็นเรื่องของปฏิกิริยาเคมีที่ภาชนะตัวนี้โดนความร้อน แล้วส่งผลข้างเคียงในอนาคตต่างๆ นานา จุดนี้น่าห่วงค่ะ, Harmony Phoebe บรรจุภัณฑ์ชานอ้อยผลิตจากธรรมชาติ 100% สามารถทนความเย็นและความร้อนสูงได้ตั้งแต่ -40 ถึง 220 องศาเซลเซียส จึงสามารถใช้กับการแช่แข็งหรือใช้เป็นภาชนะในเตาไมโครเวฟหรือเตาอบหรือบนเตาไฟได้โดยไม่ก่อสาร คลอโรฟลูออโรคาร์บอน (chlorofluorocarbon, CFC) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน ต่างจากโฟมทั่วไปที่ผลิตภัณฑ์จากปิโตรเคมีที่ต้องอาศัยการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ
ล่าสุด ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก็เข้ามาแสดงความเห็นกับประเด็นดังกล่าวว่า
“ความเห็นก็เหมือนกับหลายคอมเมนต์ที่เขียนกันไว้นั่นแหละครับ คือภาชนะจากกระดาษนั้น ถ้าใส่น้ำเอาไว้แล้ว ก็อาจจะนำมาใช้ในการประกอบอาหารได้ โดยไม่ไหม้ไฟ (เหมือนเรื่องเล่าลูกเสือตั้งแต่เด็กๆ ที่เขาสอนว่า เอาถุงกระดาษใส่น้ำ ตั้งไฟ ยังต้มได้เลย) แต่ก็ควรใช้ในกรณีที่จำเป็นหรือฉุกเฉินจริงๆ เพราะภาชนะพวกที่ทำจากเยื่อกระดาษเช่นนี้ จริงๆ ก็มีการใช้สารเคมีในการเชื่อมประสานเพื่อขึ้นรูปด้วย ซึ่งอาจปลดปล่อยออกมาได้ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นอันตรายร้ายแรงอะไรก็ตาม แล้วต้องระวังเรื่องที่มันอาจจะเกิดไฟไหม้ได้ในที่สุดด้วย ถ้าปริมาณน้ำไม่มากเพียงพอที่จะรับความร้อนจากไฟ”
มีผู้ถามกลับว่า “แสดงว่าถ้าปีนึงทำซักมื้อนึง ก็ไม่น่าส่งผลเสียต่อร่างกายขนาดอันตรายใช่ไหมครับอาจารย์”
ดร.เจษฎาตอบกลับว่า ผมคิดว่าอย่างนั้นครับ แต่จะอันตรายจากไฟไหม้หรือเปล่า อันนี้น่าห่วงกว่า
