Chalatte Cheese ร้านขนมดัง ในเชียงใหม่ สุดเศร้า สู้ค่าวัตถุดิบไม่ไหว ขึ้นที 40-50% จำใจต้องหยุดขายสินค้า โดยจัดส่งถึงวันสุดท้าย 26 ธันวาคมนี้ ตั้งเป้าจะทำขนมในรูปแบบใหม่ให้ได้ทานอีก แฟนๆ เมนต์ส่งกำลังใจ จะรอการกลับมา
ไม่ว่าจะด้วยสภาพเศรษฐกิจ หรือเป็นผลกระทบต่อเนื่องจากวิกฤตการณ์โรคอุบัติใหม่ โควิด-19 ตลอดจนภัยพิบัติจากธรรมชาติ ทั้งฝนตกน้ำท่วมดินถล่มต่างๆ ส่งผลให้ธุรกิจหลายๆ ที่ทยอยปิดกิจการลง ทั้งร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้า โรงงาน เป็นต้น
ล่าสุด แฟนๆ เบเกอรี่ในพื้นที่เชียงใหม่ต่างก็ใจหาย หลัง ร้านขนมโฮมเมดชื่อดังอย่าง Chalatte Cheese ซึ่งมี 2 สาขาในเชียงใหม่ คือที่ เซ็นทรัล เชียงใหม่ แอร์พอร์ต และสันผักหวาน เชียงใหม่ ได้ประกาศผ่านเฟซบุ๊กซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 1 แสนคน ว่า “บริษัท เดอะ ชาลาเต้ กรุ๊ป จะจัดจำหน่ายวันสุดท้ายในวันที่ 26 ธันวาคม 67 นี้ก่อนปิดให้บริการถาวรค่ะ ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่คอยสนับสนุนร้านเรามาโดยตลอดค่ะ”
ก่อนจะชี้แจงเพิ่มเติมอีกว่า ประกาศเรื่องการหยุดจำหน่ายสินค้า ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณลูกค้าที่น่ารักทุกท่านที่แสดงถึงความห่วงใยร้านของเรามากๆเลยนะคะ
ร้านขอชี้แจง สาเหตุที่เราจะยุติการจำหน่ายผลิตภัณฑ์(ตัวเดิม) ดังนี้ค่ะ เริ่มจากร้านเราทำขนมจากความชอบและรักในเบเกอรี่จริงๆค่ะแต่เรามีแค่แพชชั่นตรงนี้ ในส่วนของพาร์ทธุรกิจเรายังขาดตรงนี้มากค่ะตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา 10 ปีกว่าๆ มีทั้งเรื่องที่ดีและปัญหาที่เป็นบทเรียนในหลายๆเรื่องค่ะ โดยสาเหตุหลักที่ร้านตัดสินใจจะไม่จำหน่ายผลิตภัณฑ์(ตรงนี้ขออนุญาตชี้แจงเพิ่มเติมว่า ขนมตัวเดิมนะคะ) มาจากวัตถุดิบเบเคอรี่ที่มีแนวโน้มสูงขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเราคาดการณ์ว่าจะไม่สามารถจำหน่ายในราคาเดิมได้อีกต่อไปค่ะ
ทั้งนี้ในอนาคตต่อไป เป้าหมายของเราคือเรายังคาดหวังว่าได้ทำขนมที่อร่อยให้ลูกค้าได้ทาน แต่อาจจะเกิดขึ้นในรูปแบบใหม่ๆ และหลากหลายมากขึ้นค่ะ เป็นการเปลี่ยนแปลงที่เราต้องเรียนรู้ พัฒนาและปรับปรุงให้กันตามยุคสมัยให้ดียิ่งขึ้นค่ะ พวกเราหวังว่า ลูกค้าจะเป็นกำลังใจให้เราก้าวต่อไปนะคะ
ร้านจะจัดส่งสินค้าตัวเดิมวันสุดท้าย ในวันที่ 26 ธันวาคม 2567 นี้เท่านั้นค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจจากลูกค้าที่ส่งเข้ามาให้ทางร้านด้วยจริงๆค่ะ”
กระทั่งล่าสุด ในวันนี้ 16 พฤศจิกายน ทางร้าน Chalatte Cheese ยังได้เผยแพร่รายละเอียดอีกว่า “สำหรับขนมที่จำหน่ายในตอนนี้ ลูกค้ายังสามารถสั่งเข้ามาได้นะคะโดยเฉพาะลูกค้าที่ต้องการซื้อไปเป็นของฝากช่วงปีใหม่ สามารถออเดอร์ล่วงหน้าได้เลยค่ะ ร้านจะจัดส่งสินค้าวันสุดท้ายในวันที่ 26 ธันวาคม 2567 นี้เท่านั้นค่ะ”
ซึ่งทาง เจ้าของร้าน เองก็ได้แชร์โพสต์ไปพร้อมกับระบุด้วยว่า “เคว้งเหมือนกันค่ะ ไม่รู้จะขายอะไร” และบอกกับเพื่อนที่แนะนำให้ลองปรับการขายดูว่า “เดี๋ยวจัดไปค่ะ วัตถุดิบขึ้นที 40-50% ช็อคไปเลย แล้วมันไม่ใช่ครั้งแรกที่เจอ เจอหลายครั้งจนท้อ 55555”
ภายหลังจากที่ทางร้านได้บอกถึงการตัดสินใจครั้งสำคัญต่อลูกค้า ก็ได้มีหลายๆ คนที่เคยอุดหนุนและเป็นลูกค้ามาก่อน ต่างเข้าไปให้กำลังใจ พร้อมคำแนะนำอย่างต่อเนื่อง เช่นว่า ทางร้านอาจจะลองปรับการขายดูเพราะปัจจุบันไม่มีหน้าร้านแต่หลายร้านดังๆ ก็เน้นการขายเดลิเวอรี่หรือว่าส่งทางออนไลน์เหมือนกัน เพราะหลายๆ ชื่นชอบรสชาติและคุณภาพของทางร้านอาจจะอุดหนุนต่อ เป็นต้น
– สู้ๆ นะ จากใจคนทำร้านเหมือนกัน มันเหนื่อยมากๆๆๆ แต่สักวันเราจะหาทางของตัวเองเจอ
– เสียดายที่เลิกขาย จากใจลูกค้ารุ่นแรก ชิมตั้งแต่อยู่หอพยาบาล กลับมามีแพชชั่นกับมันไวๆ นะ เรื่องเค้กเรื่องบราวนี่นึกถึงทีไรหน้าเธอลอยมาเลย เป็นกำลังใจให้ในทุกเรื่องนะ
– ร้านนี้ขนมอร่อยมากกลิ่นชอคโกแลต เนยคือหอมกรุ่น ถ้าอยู่ในห้องเตาอบคงน้ำลายไหล ขอเป็นกำลังใจให้นะคะ ทุกอย่างที่เกิดขึ้นคือประสบการณ์และการเรียนรู้ นำมาปรับใช้กับธุรกิจ ขอให้รักษา passion ให้ดีและเติบโตขึ้นเรื่อยๆนะคะ
– รออุดหนุนรูปแบบใหม่นะคะ
– จริงๆถ้าเป็นเรื่องต้นทุนวัตถุดิบ เราว่าทางร้านสามารถปรับราคาขึ้นตามความเหมาะสมได้นะคะ เราเลิฟคุกกี้เนยและบราวนี่ที่ร้านมากค่ะ ยังอยากอุดหนุนอยู่ แต่ไม่ว่ายังไงก็ขอส่งกำลังใจให้รัวววๆนะคะ
– ร้านขึ้นราคาขนมก็ได้นะคะ ยังอยากอุดหนุนตลอดไป ยังไงก็จะอุดหนุนค่ะ
– ขนมอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ โดยเฉพาะบราวนี่ อร่อยมาก คุกกี้ก็หอมมาก อร่อยมากเช่นกันค่ะ . . . รออุดหนุนผลิตภัณฑ์ใหม่ของทางร้านนะคะ
– อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ เจ้มจ้นมาก แอบเสียดายที่ไม่ทำต่อ แต่จะรออุดหนุนขนมตัวใหม่นะคะ
– รอสินค้ารูปแบบใหม่นะคะ ขอแค่มีบริการจัดส่ง อยู่ไกลแค่ไหนจะอุดหนุนไปตลอดเลยค่ะ
