รศ.ดร.สุรพจน์ วงศ์ใหญ่
วิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก ม.รังสิต
เทศกาลปีใหม่นับเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขที่ใครหลายคนกำลังเลือกสรรของขวัญมอบให้แก่กัน แต่ด้วยภาระหน้าที่และเวลาที่มีอยู่อย่างจำกัด อาจทำให้หลายคนรู้สึกเหนื่อยกับการตระเวนหาซื้อของขวัญที่มีอยู่อย่างละลานตาจนเลือกไม่ถูกว่าของชิ้นไหนจะมีประโยชน์ มีคุณค่าและสร้างความประทับใจแก่ผู้รับ
อันที่จริง “สุขภาพที่ดี“ เป็นที่ใฝ่หาของคนทุกเพศทุกวัย แต่เนื่องจากการใช้ชีวิตในทุกวันนี้เต็มไปด้วยสิ่งที่ส่งผลลบแก่สุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นชีวิตที่คร่ำเคร่งอยู่กับการทำงาน มีความเครียดสูง การรับประทานอาหารที่เพียงแค่ให้อิ่มท้อง ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย พักผ่อนไม่เพียงพอ นอนดึก ตื่นเช้า ฯลฯ และบางคนจะเห็นความสำคัญของสุขภาพก็ต่อเมื่อป่วยมากแล้วซึ่งบางทีอาจจะสายเกินไปก็ได้ ด้วยเหตุนี้ทุกคนควรใส่ใจดูแลสุขภาพให้ดีสม่ำเสมอเพราะการมีสุขภาพที่ดีจึงมีค่ามากกว่าเงินทอง เหมือนดังคำกล่าวที่ว่า “ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ”
ดังนั้นคุณจึงควรเริ่มต้นโดยการดูแลตนเองและคนรอบข้างให้มีสุขภาพดี เริ่มจากบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยควรระลึกอยู่เสมอว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีคืออาหารที่มีไขมันต่ำโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว ขณะเดียวกันก็ต้องมีคอเลสเตอรอลต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง รวมทั้งยังต้องประกอบไปด้วยผัก ผลไม้และน้ำสะอาด เพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างหลากหลายและครบถ้วนทุกหมวดหมู่ เพราะอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยเติมพละกำลังกายและสมองในการทำงานได้ดีขึ้น
ปัจจุบันอาหารฟังก์ชั่น (Functional foods) เข้ามาเป็นตัวช่วยเสริมทั้งในแง่ของประโยชน์และความสะดวกในการรับประทาน ซึ่งนอกจากจะให้พลังงานและมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังอาจมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ทางสุขภาพ เช่น สารพฤกษเคมี (Phytonutrients) ที่ได้จากพืชบางชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิต้านทานโรค หรือช่วยควบคุมการออกฤทธิ์ของฮอร์โมนให้สมดุล เป็นต้น สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่คนไทยรู้จักกันดีและนิยมรับประทาน เช่น โสม นิยมใช้บำรุงสมองเพราะมีสารจินเซนโนไซด์ (ginsenoside) ที่พบว่า มีผลช่วยเสริมการทำงานของสารสื่อประสาท ส่งผลต่อระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และจดจำ น้ำมันปลา ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นชนิดไม่อิ่มตัวที่จะช่วยลดไขมันในเลือดและป้องกันโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมี เห็ดทางการแพทย์ เช่น เห็ดไมตาเกะ ถั่งเฉ้า เห็ดยามาบูชิตาเกะ ที่นอกจากให้คุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีสารที่ให้ประโยชน์ในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย และอาหารฟังก์ชั่นอีกชนิดหนึ่งที่ชาวจีนยอมรับมากว่าพันปีว่าเป็นอาหารบำรุงกำลังอย่างดีคือ ซุปไก่สกัด ปัจจุบันมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง โดยช่วยให้เลือดสามารถนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมองส่วนหน้าซึ่งเป็นสมองส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำ การคิด ตัดสินใจ ได้ดีขึ้น ทำให้มีสมาธิดีขึ้น ช่วยให้ความเหนื่อยล้าน้อยลง ลดความผิดพลาดในการทำงาน ทำงานได้อย่างแม่นยำ
ไม่ว่าของขวัญชิ้นนั้นจะเป็นอะไร ล้วนช่วยส่งต่อความสุข พร้อมกับการมีสุขภาพดีๆ ซึ่งเปรียบเหมือนตัวแทนของการเริ่มต้นปีใหม่ที่ทุกคนมีให้แก่กันด้วยความรัก ความห่วงใย เอาใจใส่อยู่เสมอ และ ปีใหม่นี้ อย่าลืมให้เวลาดูแลตัวเองและคนที่คุณห่วงใยให้มากขึ้นด้วย
