สืบเนื่องกรณีราคาเนื้อหมูสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงปลายปี 2564 เป็นต้นมา (อ่านข่าว เปิดสารพัดปัจจัยที่ทำให้ ‘เนื้อหมู’ ราคาพุ่งปรี๊ด)
เมื่อวันที่ 2 มกราคม ผู้สื่อข่าว ‘มติชน’ ลงพื้นที่ร้านอาหารในย่านประชาชื่นที่ขายเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อหมู โดยผู้ประกอบการร้าน ‘ขาหมูประชาชื่น’ กล่าวถึงการรับมือกับราคาหมูที่สูงขึ้นโดยมีมาตรการในการประหยัดค่าใช้จ่ายในส่วนของต้นทุนและปรับลดปริมาณของอาหารลง แต่คุณภาพของอาหารยังคงเท่าเดิม
“ราคาหมูตอนนี้กิโลละ 180 กว่าบาท เกือบ 190 บาท ก็พยายามเซฟๆ ต้นทุนวัตถุดิบ มีการลดปริมาณของอาหารนิดหน่อย เพราะเห็นใจลูกค้า แต่คุณภาพของเนื้อ ความหนาของชิ้น ก็จะยังมีเท่าเดิม” ร้านขาหมูประชาชื่นกล่าว
ทางด้านผู้ประกอบการ ร้านหมูแดงนายไซ เล่าถึงเนื้อหมูที่มีราคาสูงขึ้น ซึ่งตนต้องรับภาระค่าใช้จ่ายเหล่านี้มากขึ้น จนทำให้อาจจะต้องปรับราคาของเมนูอาหาร แต่ยังคงคุณภาพของอาหารและมีการเพิ่มปริมาณขึ้นจากเดิมเล็กน้อย
“ตอนนี้ผมรับหมูอยู่ที่กิโลกรัมละ 225 บาท แต่ว่าอาทิตย์หน้าหมูจะขึ้นราคาเป็นกิโลกรัมละ 260 บาท ตอนนี้ผมยังขายราคาเดิมอยู่ แต่ว่าเดี๋ยวอาทิตย์หน้าผมต้องปรับ เพราะว่าผมก็รับมือไม่ไหวเหมือนกันจาก 225 บาท ขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 260 บาท ภายในวันที่ 5 ม.ค.นี้แน่นอน รับไม่ไหวหรอกครับ และก็จะปรับราคาขึ้นนิดหนึ่งจากเมนูอาหาร เช่น จานละ 45 บาท เป็น 50 บาท ส่วนพิเศษ 50 บาท ปรับเป็น 60 บาท ด้านปริมาณของอาหารก็อาจจะมากกว่าเดิมนิดหนึ่ง ส่วนคุณภาพ ความหนาของชิ้น ก็ยังคงคุณภาพเดิม” ร้านหมูแดงนายไซกล่าว
