หน้าแรก เศรษฐกิจ ‘โจนส์ส...

‘โจนส์สลัด’ เผยมายด์เซต ‘ถ้าตั้งใจก็สำเร็จทุกอย่าง’ ย้อนเล่า ทุนไม่มี ใช้ครีเอทีฟเข้าแลก

26.05.23 | 18:39 น.

เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม ที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หรือ ‘มติชนอคาเดมี’  เครือมติชน โดย เส้นทางเศรษฐี, นิตยสารศิลปวัฒนธรรม และมติชนอคาเดมี จัดงาน  ‘Upskill Thailand 2023 ถึงรส ถึงชาติ’ เพื่อเสริมทักษะ ต่อยอดความรู้ให้ประชาชนที่สนใจด้านธุรกิจอาหาร ประกอบด้วยงานเสวนา กิจกรรมเวิร์กช็อป และจำหน่ายอาหารจาก 20 ร้านชื่อดัง ระหว่าง 26-28 พฤษภาคม เวลา 10.00-18.00 น. (อ่าน ปลัดแรงงานฯ เปิดงาน Upskill Thailand ยก ‘ดีสุดในประเทศ’ ชื่นชมเครือมติชนจัดเวทีพัฒนาทักษะอาหาร)

ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศเมื่อเวลาประมาณ 14.15 น. มีกิจกรรมเสวนา ‘โจนส์สลัด ผู้บุกเบิกเส้นทางสลัดเพื่อสุขภาพ ต่อยอดสู่ผู้นำคอนเทนต์บนโลกออนไลน์’ โดย นายอาริยะ คำภิโล หรือกล้อง

นายอาริยะกล่าวว่า การให้ลูกค้าติดเรามากกว่าแค่โปรดักต์ สิ่งที่ต้องทำควบคู่ไปด้วยคือเรื่องของ Branding ตอนนั้นไม่มีทุนจึงเอาเรื่องความครีเอทีฟเข้าแลก จึงเป็นที่มาของการทำการ์ตูนให้ความรู้เรื่องสุขภาพ ตั้งชื่อตัวการ์ตูนว่าลุงโจนส์ เริ่มต้นก็ทำเองทุกกระบวนการ ไปถามความรู้จากเพื่อนที่เป็นหมอแล้วมาวาดรูป และโพสต์ลงเฟซบุ๊กของ ‘โจนส์สลัด’

“ทุกครั้งที่เราทำอะไรจะใส่เต็มและโชคดีที่ได้ผลตอบรับดี เพราะตอนนั้นถือว่าเป็นเรื่องใหม่ เป็นการ์ตูนที่ให้ความรู้เรื่องสุขภาพ และได้ใส่มุขตลกเกรียนๆ ลงไป เลยรู้สึกว่าเป็นอะไรที่แปลกใหม่ในตอนนั้น ที่มันเป็นการ์ตูนที่ตลกและได้ความรู้ด้วย ในโพสต์แรกคนจึงแชร์ออกไปเยอะ” นายอาริยะกล่าว

นายอาริยะเล่าต่อว่า เรื่องโควิดเป็นอะไรที่เหนือความคาดหมาย ช่วงนั้นปิดไปประมาณ 2 สาขา จาก 10 สาขาที่มีในตอนนั้น มีช่วงที่ต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าไปคือตอนรัฐบาลประกาศปิดห้าง เรามีสต๊อกเป็นอกไก่พันกว่าชิ้นอยู่ที่ครัวกลาง ปิดกี่วันไม่รู้ ของก็จะเสีย ไม่รู้ทำยังไงจึงใช้ออนไลน์ โพสต์ขายอกไก่เดลิเวอรี่ในเฟซบุ๊ก กระแสตอบรับดีเกินคาด จากตอนแรกที่แค่ต้องการระบายของกลายเป็นไม่พอขาย

Advertisement

“มีการเรียกพนักงานกลับมา ส่วนพนักงานที่มาส่งไก่ ก็ให้ไปส่งตามบ้านแทน เป็นการโยกย้ายพนักงาน แบรนด์โจนส์สลัดไม่ได้ปลดพนักานเลยในข่วง 2 ปีที่ผ่านมา พยายามโยกย้ายให้ไปทำงานส่วนอื่นแทน และพยายามอัพสกิลพนักงานให้ทำงานได้หลากหลายมากขึ้น” นายอาริยะเผย

นายอาริยะเสริมว่า ทริกเล็กๆ คือ ยังไงคนก็ชอบความแปลกใหม่ ซึ่งอาจจะใช้สิ่งที่เราถนัดอยู่แล้ว มานำเสนอในมุมที่คนยังไม่ค่อยได้นำเสนอมากพอ อย่างเช่น การที่เราเอาการ์ตูนมาใช้ ซึ่งถือเป็นความแปลกใหม่ในตอนนั้น คนก็ชอบและแชร์กันเยอะ หรือการทำกับข้าวไป ร้องเพลงไป ก็เป็นคอนเทนต์แปลกใหม่ ที่เอาความถนัดของเรามาต่อยอดกับรูปแบบอื่น

นายอาริยะกล่าวต่อว่า เมื่อธุรกิจโตมาสักพักหนึ่งคนก็ไม่ได้ตื่นเต้นอีกต่อไป ในมุมผู้ประกอบการก็ต้องหาอะไรที่ตอบโจทย์ลูกค้ามาเรื่อยๆ เช่น มีการแตกไลน์สินค้า ทำซิกเนเจอร์เมนูให้หากินได้เฉพาะที่ร้านเรา ไม่เหมือนใคร พอคนอยากกินรสชาตินี้ก็จะนึกถึงเรา หรือเมนูที่ออกมาเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าเรา สุดท้ายถ้ามันสำเร็จจะคุ้ม ซึ่งโจนส์สลัดจะให้ความสำคัญกับเมนูที่ออกมามาก

“อย่างเช่น เราจะทำก๋วยเตี๋ยวไก่อย่างไรให้แตกต่าง รสชาติไม่เหมือนใคร จึงเปิดร้านชื่อสมุนตุ๋น มาจากการที่เปิดโจนส์สลัดมาเกือบ 10 ปี เคล็ดลับในการทำสลัดให้อร่อย คือต้องเอาผักใบข้างนอกออก เพราะใบข้างนอกจะมีความแก่ และเหนียวนิดหน่อย จึงเอาใบข้างในให้ลูกค้า ลูกค้าจะชมตลอดว่าอร่อย กรอบ หวาน ด้วยความเสียดายผักข้างนอกจึงนำมาตุ๋น ใส่ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ จึงเกิดเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระผักตุ๋นขึ้นมา เป็นการต่อยอดธุรกิจด้วย” นายอาริยะกล่าว

นายอาริยะฝากว่า ทุกอย่างเริ่มจากมายด์เซต ตนเป็นคนที่มีความเชื่อว่าถ้าตั้งใจทำจะสำเร็จทุกอย่าง เหมือนตอนที่เริ่มทำการ์ตูน ในตอนนั้นใช้โปรแกรมไม่เป็นเลย แต่อยากทำ ก็เริ่มจับเมาส์นั่งวาดอยู่ 2 อาทิตย์ ถ้าเรารู้สึกว่า อยากจะทำจริงๆ ตรงนี้มันก็จะเป็นพลัง ทำให้มีแพชชั่นไปเรียนรู้มัน

“ตอนนี้ธุรกิจเปลี่ยนเร็วมากเครื่องมือก็เปลี่ยน ถ้าย้อนไป 3 ปีที่แล้ว เรื่องเฟซบุ๊ก การยิงโฆษณา เป็นเรื่องน่าตื่นเต้นมาก แต่วันนี้มันตกเทรนด์แล้ว วันนี้คนพูดเรื่องการยิงโฆษณาของติ๊กต็อก การไลฟ์ขายของแทน บางทีใน 3 ปีที่ผ่านมา สกิลที่บางคนเคยมีมันอาจไม่ใช่เรื่องน่าตื่นเต้นแล้วในปัจจุบัน” นายอาริยะกล่าว

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง

เริ่มแล้ว! Upskill Thailand 2023 ถึงรส ถึงชาติ เสริมแกร่งธุรกิจอาหาร นักชิมร่วมพรึบ