ศรีพันวา คือรีสอร์ตสุดหรูชื่อก้องโลกอยู่สุดปลายแหลมพันวาบนเกาะภูเก็ต ที่ทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติใฝ่ฝันหา อยากมาพักสักครั้งหนึ่งในชีวิต ตอนนี้ได้เปิดบริการห้องพักโซนใหม่ในชื่อ เดอะ ฮาบิตา (The Habita) มีห้องพักแบบพูลเพนต์เฮาส์และพูลสวีตพร้อมสระส่วนตัวทุกห้อง
ความน่าสนใจอยู่ที่เดอะ ฮาบิตาแห่งนี้มีห้องอาหารน้องใหม่น่าลิ้มลอง 2 ห้อง 2 สไตล์ ห้องแรกเน้นอาหารจีนมีชื่อว่า บาบา ชิโน (Baba Chino) โดยช่วงแรกมีเชฟป้อม เชฟอาหารจีนชื่อดังระดับประเทศ มาช่วยให้คำปรึกษาและดูแลตั้งแต่ก่อนเปิด ซึ่งเชฟคนจีนรวมทั้งเชฟชาวไทยที่ประจำอยู่ที่ห้องอาหารแห่งนี้ต่างได้รับการถ่ายทอดวิชา ทำออกมาได้อย่างอร่อยล้นเหลือน่าประทับใจจริงๆ
สิ่งที่ควรสั่งมากินเล่นก่อนก็คือ ติ่มซำ หลากหลายเมนู ขอแนะนำ ฮะเก๋าจักรพรรดิ (Shrimp Dumpling) ไส้กุ้งแชบ๊วยผสมกุ้งลายเสือเนื้อแน่นเต็มคำเบ้อเริ่ม อีกทั้ง ขนมจีบหมู (Pork Wanton) เนื้อแน่นจุใจ และ ขนมกุยช่ายทรงเครื่องไส้กุ้ง (Seared Chives with Shrimp Dumpling) เจี๋ยนจนกรอบนอกนุ่มใน ซาลาเปาหมูแดง (BBQ Pork Bun) ก็แป้งนิ่มไส้หมูแดงนุ่มหอมหวาน
ต่อด้วยเมนูน้ำๆ อย่าง ซุปเสฉวนเครื่องทะเล (Szechuan Soup with Seafood) รสเปรี้ยวเผ็ดหอมใส่ปลาหมึก หอยเชลล์ และกุ้งชิ้นเล็กๆ
ที่นี่มีเป็ดย่างและหมูกรอบ หมูแดงอบน้ำผึ้งสไตล์กวางตุ้ง ใครชอบความจัดจ้านต้องสั่ง หมูกรอบผัดกะเพรา ซึ่งสูตรนี้หมูกรอบชิ้นหนาเป็นตั้งๆ หนังกรอบ นำมาผัดกะเพราหอมๆ จนอดไม่ได้ต้องสั่งข้าวเปล่ามากินด้วยคู่กัน
มาทะเลก็ต้องสั่งเมนูอาหารทะเลสไตล์จีน ไม่ว่าจะเป็น เป๋าฮื้อออสเตรเลียเจี๋ยนน้ำมันหอยกับบร็อกโคลี (Abalone with Broccoli) ใส่ทั้งผักกาดแก้วและเห็ดหอมด้วย เอาน้ำเจี๋ยนหรือน้ำแดงมาคลุกข้าวก็อร่อยมาก กั้งทอดกระเทียม (Deep Fried Mantis Prawn with Garlic) เนื้อหวานสดอร่อยแกล้มด้วยกระเทียมทอด ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว (Steamed Red Grouper in Soy Sauce) เนื้อสดแน่นเป็นก้อน นึ่งกับซีอิ๊วฮ่องกงชั้นดีที่เคี่ยวกับหอมเจียว ขิง และเครื่องเทศหอมๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อย อีกทั้ง ภูเก็ตล็อบสเตอร์ผัดขิงกับต้นหอม (Phuket Lobster with Spring Onion & Ginger) แน่นอนว่าล็อบสเตอร์ของไทยเราก็เนื้อสดหวานไม่แพ้ล็อบสเตอร์จากแคนาดา
ปิดท้ายกันด้วยของหวาน เมนูซิกเนเจอร์ เผือกทอดไส้ไหล (Deep Fried Lava Taro) ด้านนอกทำจากเผือกกวนผสมเผือกบดชุบแป้งเกล็ดขนมปังทอด พอบิผ่าครึ่งจะมีไส้ลาวาหอมๆ ไหลเยิ้มออกมา ทำจากไข่เค็มกับไอศกรีมวานิลลา เมนูนี้ห้ามพลาดเป็นอันขาด หรือจะสั่ง สาคูแคนตาลูป (Sago with Cantaloupe in Coconut Milk) มากินชื่นใจอีกถ้วยก็ย่อมได้
ร้านบาบา ชิโน เปิดให้บริการทุกวันที่โซนเดอะ ฮาบิตา ตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม เนื่องจากห้องนี้มีไม่กี่โต๊ะเท่านั้นจึงควรโทรจองก่อนที่ 0-7637-1000 นะครับ
ห้องอาหารน่าลิ้มลองอีกแห่งของ เดอะ ฮาบิตา (The Habita) มีชื่อว่า บาบา ฮอต บ๊อกซ์ (Baba Hot Box) เพลิดเพลินไปกับเมนูบาร์บีคิวปิ้งย่างชั้นเลิศ แนวทันสมัยไม่เหมือนใคร ความแปลกใหม่อยู่ที่เตาปิ้งย่าง ซึ่งที่นี่เลือกใช้เตาย่าง Josper ชื่อดังระดับโลกจากสเปน เป็นเตาถ่านสำหรับปิ้งย่างและอบภายในเครื่องเดียว เหมือนเป็นเตาอบที่เปิดฝาได้ มีชั้นตะแกรงข้างใต้สำหรับใส่ถ่านคุกรุ่นร้อนระอุ ทำให้เนื้อสัตว์มีความสุกหอมเป็นพิเศษทั่วทั้งชิ้นและคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างดี ซึ่งที่นี่จะใช้ถ่านไม้สนผสมไม้ฟืนต้นลำไย
รูปโฉมของห้องบาบา ฮอต บ๊อกซ์ เป็นห้องสี่เหลี่ยมกรุกระจกโดยรอบ ดูทันสมัย เลือกนั่งได้ที่โต๊ะหรือจะเกาะหน้าเคาน์เตอร์บาร์ดูเชฟปิ้งย่างเต็มตา รับรองว่าไม่มีควันโขมงมาถึงตัวให้เสียอารมณ์
ก่อนอื่นให้เลือกว่าอยากชิมเนื้อประเภทไหน มีทั้งเนื้อสัตว์ ซีฟู้ดของทะเลที่คัดสรรมาแล้ว ใครเป็นมีทเลิฟเวอร์ ต้องลองเนื้อวากิวออสเตรเลียที่มีความนุ่มมันแทรกมากเป็นพิเศษ (เบอร์สูงสุด 9+) ขอแนะนำ วากิวบีฟเบคอน (Wagyu Beef Bacon) เนื้อพื้นท้องนุ่มๆ มีมันชุ่มฉ่ำตรงขอบนอก สมกับที่ตั้งชื่อว่าเบคอน กับอีกเมนูเนื้อตั้งชื่อแบบเกาหลีว่า คาลบิ (หรือ Long Bone Kalbi) อันหมายถึงซี่โครงเนื้อ หมักเกลือกับน้ำมันมะกอก หั่นติดกระดูกตามขวางบางๆ ชิ้นเล็กๆ สีเข้มๆ ดำ แต่นุ่มเข้มอร่อยสุดยอด
ที่อร่อยจนฝันถึงคือ ซี่โครงแกะ (Lamb Ribs) มาเป็นซี่ๆ มีเนื้อหนานุ่มติดอยู่ เนื้อซี่โครงแกะเด้งสู้ฟันนุ่มหอมเป็นที่สุด ส่วนอาหารทะเลต้องลอง กุ้งลายเสือ (Tiger Prawn) เนื้อสดแน่นตัวโตเท่ากำปั้นผู้ใหญ่ ของย่างนี้จะเสิร์ฟคู่กับขนมปังปิต้ากรอบๆ กับสลัดผักสดหรือผักย่างต่างๆ
ซอสหรือน้ำจิ้มที่มากับของปิ้งย่างมีถึง 10 อย่าง ซึ่งเราเลือก ซอสทรัฟเฟิลขาว (White Truffle Sauce) ข้นหอมกลิ่นทรัฟเฟิลมาก ซอสแจ๊คแดเนียลส์บาร์บีคิว (Jack Deniels’s Barbeque) รสชาติจัดจ้านถูกใจสไตล์อเมริกัน ซอสชิมิชูรี่ (Chimichurri) สีเขียวปรุงด้วยพาสเลย์หรือผักชีฝรั่งผสมกระเทียมและผักชีไทย ซอสสไปซี่มิโสะ (Spicy Miso) ที่ผสมพริกโคชูจังแบบเกาหลี และซอสไทยจิ้มแจ่ว ซึ่งเข้ากันดีกับเนื้อวากิวเบคอน
นอกจากนี้ ยังมีเมนูเบอร์เกอร์แซนด์วิช ที่เรียกว่า Bao & Buns ให้เลือกได้ทั้งหมั่นโถวแบบจีนหรือขนมปังบริยอชนุ่มๆ ที่ห้ามพลาดคือ BBQ Pork Belly Bun เป็นเบอร์เกอร์เนื้อหมูสามชั้นเลือกแต่ส่วนเนื้อๆ ชุ่มฉ่ำฉีกเป็นเส้นๆ ผสมซอสแจ๊คแดเนียลส์บาร์บีคิว กับอีกอย่างเป็นของนอกเมนูชื่อว่า Kyoto Steak Sandwich เป็นแซนด์วิชเนื้อริบอายชิ้นหนาๆ นุ่มๆ ทามายองเนส
ห้องนี้เหมาะสำหรับมาชิมตอนมื้อกลางวันหรือสั่งเป็นของว่างยามบ่ายริมสระว่ายน้ำที่อยู่ใกล้กัน โดยจะเปิดตั้งแต่ตอนเที่ยงไปจนถึง 6 โมงเย็น โดยทั้ง 2 ห้องอาหารแห่งนี้เป็นแขกข้างนอกก็สามารถมาลิ้มลองกันได้
เดี๋ยวคราวหน้าปิ่นโตเถาเล็กยังมีร้านอร่อยซึ่งกำลังเป็นที่กล่าวขวัญในตัวเมืองภูเก็ตมาฝากนะจ๊ะ รับรองถูกใจแน่นอน
ห้องอาหารบาบา ชิโน (Baba Chino)
เดอะฮาบิตา (The Habita) ศรีพันวา
ที่ตั้ง 88 หมู่ 8 ถนนศักดิเดช ต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต 83000
โทร 0-7637-1000
เปิดบริการ 11.00-22.00 น. ทุกวัน
แนะนำ ฮะเก๋าจักรพรรดิ ขนมจีบหมู ขนมกุยช่ายทรงเครื่องไส้กุ้ง ซาลาเปาหมูแดง ซุปเสฉวนเครื่องทะเล หมูกรอบผัดกะเพรา เป๋าฮื้อออสเตรเลียเจี๋ยนน้ำมันหอยกับบร็อกโคลี กั้งทอดกระเทียม ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว ภูเก็ตล็อบสเตอร์ผัดขิงกับต้นหอม เผือกทอดไส้ไหล สาคูแคนตาลูป
ห้องบาบา ฮอต บ๊อกซ์ (Baba Hot Box)
เปิดบริการ 12.00-18.00 น. ทุกวัน
แนะนำ เมนูปิ้งย่าง วากิวบีฟเบคอน คาลบิ ซี่โครงแกะ กุ้งลายเสือ BBQ Pork Belly Bun Kyoto Steak Sandwich
