อาหารปักต์ใต้กำลังได้รับความนิยมมากมายในกรุงเทพฯขณะนี้ เนื่องด้วยรสชาติจัดจ้าน ส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบจากทะเล ที่เป็นที่ชื่นชอบ อาหารภูเก็ต มีกลิ่นอายผสมผสาน 2 วัฒนธรรม คือ อาหารปักต์ใต้ และจีน ฮกเกี้ยน ซึ่งสมัยก่อนนี้ ชาวจีนฮกเกี้ยนได้ทำธุรกิจและตั้งรกรากที่ภูเก็ตจนปัจจุบัน
วันนี้ได้พบร้านอาหารที่เป็นร้านที่ชอบอีกร้าน อาหารใต้แท้ๆ ทานง่าย รสชาติคุ้นเคย คัดสรรวัตถุดิบ ใส่ใจการปรุง ในราคาที่คุ้มมากสำหรับลูกค้า ที่ร้านตำรับภูเก็จ สาขา 2 อยู่ตึก Eight ทองหล่อ ซอย 8
คุณภัทรนิตย์ กุลวีระอารีย์ เจ้าของร้านได้เล่าว่า ร้านที่ทองหล่อนี้เป็นสาขาที่ 2 ในกรุงเทพฯ โดยสาขาแรกอยู่ที่ศรีสมาน วัตถุดิบของร้านส่วนใหญ่ส่งตรงจากภูเก็ต รวมถึงสูตรเมนูต้นตำรับซึ่งได้รับการถ่ายทอดสืบต่อกันมา ดังนั้น เมื่อมีของดีในมือ เจ้าของร้านจึงตั้งใจทำร้านนี้ให้เป็นร้านที่อร่อยเทียบเท่าที่ภูเก็ต โดยลูกค้าสามารถหาทานได้ในกรุงเทพฯ
1.แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว 2.ผักเหมียงผัดไข่ 3.น้ำพริกกุ้งเสียบ 4.โอวแอ๋ว 5.ไอศกรีมกะทิภูเก็ต 6.หมูฮ้อง
เมนูขึ้นชื่อของร้าน แกงปูใบชะพลู พริกแกงเข้มข้น รสชาติเยี่ยม หอมใบชะพลู พร้อมใส่เนื้อกรรเชียงปูชิ้นโตๆ ลงในแกง เสิร์ฟมาคู่กับ บี่หุ้น หรือเส้นหมี่ขาว ทานคู่กันได้รสชาติพอเหมาะไม่เผ็ดจนเกินไป ที่สงสัยก็คือ ทำไมเจ้าของร้านจึงขายราคาไม่แพงเทียบกับวัตถุดิบที่ใส่ เนื้อกรรเชียงปูเกรดพรีเมียม และเมื่อไปภูเก็ตก็ต้องสั่ง น้ำพริกกุ้งเสียบเสิร์ฟพร้อมผักสด กุ้งเสียบของที่ร้านนี้เขาไม่ทอด สำหรับคนรักสุขภาพแท้จริง เขาใช้กะปิคุณภาพ ไม่เค็มมาก รสชาติกลมกล่อม
หมูเกาหยกน้ำผึ้งมะม่วงเบา เมนูเด็ดประจำร้าน ปรุงจากหมูสามชั้นเคี่ยวจนนุ่มหอมกลิ่นกระเทียม พริกไทยรากผักชี ทานคู่กับน้ำจิ้มมะม่วงเบา เปรี้ยวหวานครบ ส่วนหมูฮ้องที่ใช้หมูสามชั้นต้มเคี่ยวกับเครื่องเทศ ให้กลิ่นรสคล้ายๆ พะโล้ จนหลายคนเรียกว่า พะโล้แห้ง จานนี้ก็ฮิตกันสุดสุด ส่วนผักเหมียงผัดไข่ ก็ขาดไม่ได้ วัตถุดิบส่งตรงจากภูเก็ตกันเลยทีเดียว
แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว ที่ใส่ขมิ้น น้ำแกงเป็นสีเหลืองรสเผ็ดจัดจ้าน เปรี้ยวเค็มเผ็ด สมคำร่ำลือ ปิดท้ายด้วยของหวาน ที่ส่งตรงจากภูเก็ต คือ โอวแอ๋ว หน้าตาคล้ายวุ้น ในชามนี้มีเฉาก๊วย ถั่วแดง น้ำเชื่อม เสิร์ฟมาเย็นๆ ทานแก้ร้อนในก็ดี สามารถดับความเผ็ดจัดจ้านของอาหารคาว และของหวานอีกอย่าง คือ ไอศกรีมกะทิภูเก็ต เป็นไอศกรีมกะทิแบบโบราณ ผสมเนื้อลอดช่อง หายากสมัยนี้ในกรุงเทพฯค่ะ
ขอเชิญชวนท่านที่โปรดปรานอาหารปักษ์ใต้ ไปลองชิมร้านนี้ดูนะคะ เพราะหร่อยจังฮู้จริงๆ ค่ะ…มาดามตวง
ร้าน ตำรับภูเก็จ
ชั้น G โครงการ Eight Thonglor สุขุมวิท 55 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
โทร 09-9242-4292, 0-2501-5924 เปิด 11.00-22.00 น.
