ช่วงปีใหม่วันรวมญาติปีนี้ เป็นช่วงประจวบเหมาะที่ทางร้าน IRON CHEF TABLE (แปลตรงตัวว่าร้าน “โต๊ะแห่งเชฟกระทะเหล็ก”) ได้ปรับเปลี่ยนเมนูสุดแสนโดนใจเรียงหน้ากระดานเลยทีเดียว ปิ่นโตเถาเล็กจึงขอแนะนำว่าร้านนี้มีอะไรแปลกใหม่น่าลิ้มลองบ้าง
ร้าน IRON CHEF TABLE อยู่ ริมถนนสุขุมวิท 55 ปากซอยทองหล่อ 11 ในโครงการ The Taste of Thonglor (ทางเข้าอยู่ในซอยทองหล่อ 11) ตอนเย็นมีบริการรับรถไปจอด (Valet) ให้ด้วย
บรรดาเหล่าสุดยอดเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย อย่าง เชฟเอียน, เชฟชุมพล แจ้งไพร, เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์, เชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต, เชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว, เชฟอาร์ท-ประสบโชค ตระกูลแพทย์ ได้คิดค้นเมนูสุดแสนสร้างสรรค์ใหม่ๆ มาอีกเพียบ โดยมีเชฟอาร์ทประจำอยู่ที่ร้านตลอดเวลา (ติดตามได้ในแฟนเพจ ironcheftable)
เมนูใหม่ปรับเปลี่ยนจากเดิมที่แบ่งประเภทตามวัตถุดิบชั้นเลิศ มาเป็นแบ่งตามลำดับการกินอาหารฝรั่งเหมือนร้านทั่วๆ ไป ทำให้สั่งได้ง่ายขึ้น เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย ซุป สลัด พาสต้า จานหลัก และของหวาน โดยมีดาวเด่นที่เน้นเพิ่มมาเป็นพิเศษคือ ข้าวตุ๋นแบบอิตาเลียนหรือริซอตโต้ (Risotto) กับ เนื้อวัว(Beef) สารพัดอย่าง และหมวด เมนูไทยยอดนิยม ล้วนแล้วแต่น่าชิมทั้งนั้น
ซึ่ง เมนูดั้งเดิมขายดีที่ห้ามพลาด ยังมีครบถ้วน เช่น ฟัวกราส์สกอตตินีทรัฟเฟิลครีมซอส (550++) หรือราวิโอลี่หรือเกี๊ยวอิตาเลียนไส้ฟัวกราส์กับริคอตต้าชีส ราดด้วยซอสครีมอิมัลชั่นเห็ดทรัฟเฟิลของเชฟอาร์ท อีกทั้ง ชูโทโร่บลูฟินไซเคียวมิโสะ (990++) โดยเชฟบุญธรรม ท้องปลาทูน่ามันชุ่มฉ่ำกับซอสสาหร่ายวากาเมะผสมวาซาบิและมิโสะข้าวหรือไซเคียวมิโสะหวานหอม และเมนูไข่ของเชฟเอียน เอ้ก อี เอ้ก เอ้ก (From Farm to Table) (320++) ไข่คน (สแครมเบิ้ลเอ๊ก) ผสมเห็ดทรัฟเฟิลสับผัด (Duxelles) แพนเช็ตต้ากรอบๆ คาเวียร์หรือไข่ปลา ราดด้วยซอสฮอลแลนเดสที่เนียนหอมมัน
เมนูหลัก บี๊ฟรอสสินี่ (Beef Rossini) (1,650++) หรือ เนื้อสันในแบล๊กแองกัส (Angus) นุ่มๆ กับ ตับห่านฟัวกราส์ ชิ้นโตๆ หนาๆ โปะหน้าด้วย เห็ดทรัฟเฟิลดำ หอมๆ กับเมนู กุ้งยักษ์กระโดดเชือก หรือ ล็อบสเตอร์ร็อกกี้เฟลเลอร์ (1,950++) ล็อบสเตอร์กับพาสต้าเส้นสดผสมมันกุ้งแม่น้ำผัดกับซอสมันกุ้งครีมซอส และของหวานเก๋ๆ ฝีมือเชฟไก่สาวสวย ชื่อ ส้มหล่นในรังผึ้ง (390++) ก็ยังมีครบถ้วน
ส่วนเมนูใหม่มีให้เลือกจนลานตาถึง 40 อย่าง ขอเชียร์ บีฟคอนซอมเม่ (Consomme)ซุป (390++) คือซุปใสใส่เกี๊ยวหรือทอร์ทเทลลินี่ไส้หางวัว และมีลิ้นวัวซึ่งตุ๋นนานถึง 2 วันอร่อยอย่าบอกใคร หรือถ้าชอบความแปลกใหม่ให้สั่ง ซุปปูแคร้ปบิสค์ (Crab Bisque) เสิร์ฟเย็น (380++) แช่เย็นนาน 4 ชั่วโมง หอมมันปูกับเปลือกปูปั่นแล้วกรองมาทำซุป ใส่เนื้อปูม้าออสเตรเลียมาเต็มที่ไม่ยั้ง
มีของกินเล่นแบบอิตาเลียนได้แก่(590-1,050++ กิน 2-4 คน) ที่รวมสารพัดแฮมไส้กรอก เช่น ปาร์มาแฮม สเป๊คแฮม ไส้กรอกมอร์ทาเดลล่า ไส้กรอกเลือด กับชีส Grana Padano (ที่คล้ายพาร์เมซานชีส) ส่วนสลัดที่ผสมความเป็นไทยคือ สลัดโป๊ะแตก (450++) รวมโป๊ะของทะเลทั้งหอยแมลงภู่ดำออสเตรเลีย ชูโทโร่หรือท้องปลาทูน่ามันชุ่มฉ่ำ กุ้งหวานอมาเอบิ หมึกยักษ์ ราดด้วยน้ำสลัดพอนสึเปรี้ยวๆ ปรุงแบบญี่ปุ่นปนไทยแซ่บๆ คล้ายน้ำยำ และอีกอย่างคือ สลัดหมึกยักษ์ทาโกะ (390++) กับซัลซ่ามะม่วงและอโวคาโด้ก็น่าลองชิม
มาถึงหมวดดาวเด่น ข้าวริซอตโต้นับสิบเมนูที่ทำได้กรุบหอมเหมือนอิตาเลียน เราลองชิม มารินาร่า ซีฟู้ดริซอตโต้ (Marinara Seafood Risotto) (450++) ใส่กุ้ง หมึก หอยแมลงภู่ดำ และหอยลาย กินแล้วไม่เลี่ยนเพราะมีมะเขือเทศผสมกับชีส นอกจากนี้ ยังมี ฟัวกราส์ทาเลกจิโอ้ชีสริซอตโต้ (850++) โปะหน้าด้วยตับห่านชิ้นหนา คริสปี้พอร์คเบลลี่ริซอตโต้ หน้าหมูกรอบ (380++) ในซอสไวท์ทรัฟเฟิลครีม ริซอตโต้ผัดฉ่าปลาเก๋าถ่าน (350++) และ แคนาเดียนล็อบสเตอร์ต้มยำริซอตโต้ (1,990++) ที่เสิร์ฟล็อบสเตอร์มาทั้งตัว
และต่อด้วยจานหลักหมวด เนื้อ เมนูมหึมาที่น่าตื่นตาตื่นใจคือ เนื้อออสเตรเลียนแบล๊กแองกัสทีโบน ติดกระดูกหนักถึง 1 กิโลกรัม (2,990++) จากฟาร์ม Jack’s Creek ปรุงง่ายๆ ด้วยเกลือพริกไทยเพื่อให้คงความหอมของเนื้อ ใหญ่ขนาดนี้แบ่งกันกิน 3 คนสบายๆ
เมนูเนื้อของเชฟกระทะเหล็กอื่นๆ มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นซอสเอ็กซ์โอไหหลำ (450++) ของเชฟป้อม เนื้อเทนเดอร์ลอยน์โคขุนไทย-เฟร้นช์ผัดเผ็ดสมุนไพร (450++) ของเชฟชุมพล เนื้อวากิวสอดไส้ทรัฟเฟิล (650++) ของเชฟเอียนที่เสิร์ฟมาเป็นก้อนสีดำเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังผสมผงถ่านหน้าตาเหมือนเห็ดทรัฟเฟิลจริงๆ และ แก้มวัวออสเตรเลียตุ๋นไวน์แดง (Beef Bourguignon) (690++) ของเชฟไก่ อีกทั้ง ข้าวหน้าเนื้อมิยาซากิริบอาย (1,100++) สุดยอดเนื้อจากเกาะคิวชูราดซอสทาเระฝีมือเชฟบุญธรรม
ปิดท้ายด้วยของหวานเก๋ๆ มากมาย ห้ามพลาดเมนู แบล๊กโฮลหรือหลุมดำ (950++) หน้าตาเหมือนยานอวกาศของเอเลียน ทำจากช็อกโกแลต Valrhona ชั้นเลิศจากฝรั่งเศส กินกับไอศกรีมแบล๊กทรัฟเฟิลช็อกโกแลต พิชตาชิโอ้วานิลลา และราสพ์เบอรี่เชอร์เบ็ท กับเค้กบลูเบอรี่ทำจากเครื่องเอสพูม่าเหมือนฟองน้ำ เวลาเสิร์ฟต้องคอยถ่ายรูปเพราะจะโยนลงมาใส่ถาดยักษ์ให้แตกกระเด็นดังโพละ
ร้าน IRON CHEF TABLE เปิดบริการทุกวัน 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น. โทรจองโต๊ะได้ที่ 08-1819-6262 ควรไปกันเป็นหมู่คณะจะได้สั่งหลายๆ อย่างมาแบ่งกันชิมนะจ๊ะ
ข้อมูล
IRON CHEF TABLE
ที่ตั้ง เลขที่ 235 โครงการ The Taste of Thonglor ปากซอยทองหล่อ 11 ถนนสุขุมวิท 55 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทร 08-1819-6262
เปิดบริการ 11.00-14.00 น. และ 17.00-24.00 น. ทุกวัน
แนะนำ เมนูใหม่ๆ โดยบรรดาเชฟกระทะเหล็ก
