อ.เจษ เผย ผงปริศนาร้านก๋วยเตี๋ยว อาจเป็น โซเดียมไนไตรท์ หลังศูนพิษวิทยารามาฯ ส่ง เมทิลีนบลู ยาต้านพิษช่วยผู้ป่วย
จากกรณี ลูกค้ากินก๋วยเตี๋ยวใน จ.อุดรธานี เกิดอาการอาหารเป็นพิเษ ต้องหามส่งโรงพยาบาล 13 คน ผู้ที่มีอาการเล็กน้อยแพทย์ให้กลับบ้านได้ แต่อีก 8 คนต้องนอนโรงพยาบาล ต่อมาจนท.สาธารณสุขจังหวัดอุดรธานี และตำรวจ เข้าตรวจสอบ เจ้าของร้านอ้างว่า ลูกชายนำเกลือที่เก็บมาจากถังขยะมีสีเหลืองมาให้ และได้นำเกลือมาปรุงหม้อก๋วยเตี๋ยว พบว่าลูกสาวและลูกค้าที่กินมีอาการต่างกัน จึงเก็บเกลือไปตรวจสอบหาสารเจือปน
ต่อมา ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี ได้ส่ง เมทิลีน บลู ซึ่งเป็นยาต้านพิษ ในระบบ สปสช. ช่วยผู้ป่วยเหตุร้านก๋วยเตี๋ยวอุดรฯ แล้ว
- ศูนย์พิษวิทยารามาฯ ส่ง ‘ยาต้านพิษ’ ในระบบ สปสช. ช่วยผู้ป่วยเหตุร้านก๋วยเตี๋ยวอุดรฯ
- หามส่งรพ. 13 ราย ร้านก๋วยเตี๋ยว สุดชุ่ย ใส่ผงปริศนา เก็บจากกองขยะ อ้างคิดว่าเกลือ
- ลูกค้าแจ้งความแล้ว 16 ราย ร้านก๋วยเตี๋ยวใส่ผงปริศนาที่เก็บจากถังขยะ อีก 7 วันรู้ผลตรวจสารเจือปน
ล่าสุด เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant เกี่ยวกับกรณีดังกล่าว
ระบุว่า ถ้าส่ง “เมทิลีนบลู” ไปเป็นยาต้านพิษ ก็แสดงว่า ผงเกลือจากกองขยะที่ทำให้คนกินก๋วยเตี๋ยวป่วยกันนั้น ก็น่าจะเป็น “โซเดียมไนไตรท์” ครับ
อาการป่วยที่มีข่าวรายงานออกมา ก็คล้ายคนที่ป่วยจากการกินโซเดียมไนไตรท์เป็นปริมาณมากๆ ด้วย
โซเดียมไนไตรท์ (NaNO₂) เป็นสารที่ขัดขวางการขนส่งออกซิเจนในเลือด ทำให้เกิดภาวะเมทฮีโมโกลบินในเลือดสูง (Methemoglobinemia) ขณะที่ เมทิลีนบลู (C₁₆H₁₈ClN₃S) เป็นยารักษาหลักที่ใช้ต้านพิษนี้
โดยโซเดียมไนไตรท์ (Sodium Nitrite) นั้น เป็นสารเคมีที่มักใช้ในการถนอมอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หรือกุนเชียง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและให้สีแดงสด แต่ถ้าหากได้รับปริมาณมากเกินไป จะไปจับกับเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายไม่สามารถลำเลียงออกซิเจนได้ ผู้ป่วยจะมีอาการผิวหนังเขียวคล้ำ (Cyanosis) หายใจลำบาก และอาจเสียชีวิตได้อย่างรวดเร็ว
ส่วน เมทิลีนบลู (Methylene Blue) มีคุณสมบัติเป็นสีย้อมประจุบวกสีน้ำเงิน ที่นอกจากจะใช้ในห้องแล็บและรักษาโรคในปลาสวยงามแล้ว ยังจัดเป็นยาต้านพิษที่สำคัญมาก โดยจะทำหน้าที่เปลี่ยนสภาพเม็ดเลือดแดงที่ผิดปกติ ให้กลับมาเป็นปกติและลำเลียงออกซิเจนได้ตามเดิม
