สมาคมร้านอาหาร เผยอาหารไทยฟิวชันสนใจกัญชา แนะ สธ. จัดอบรม พร้อมแจกใบรับรอง เพื่อให้ความรู้อย่างถูกต้อง
นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยถึงกรณีที่ร้านอาหารใช้กัญชาเป็นส่วนผสมในอาหาร ว่า ผู้ประกอบการร้านอาหารให้ความสนใจกันอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการคนรุ่นใหม่ ร้านอาหารประเภทผสมผสาน (ฟิวชัน) ที่มีกลุ่มลุกค้าให้ความสนใจอยู่ในมือ หรือร้านอาหารเก่าแก่ที่นิยมใช้กัญชาเป็นส่วนผสมของน้ำซุป ก็จะเปิดเผยว่าใช้กัญชา เพื่อเป็นจุดขายของร้านกันอย่างเปิดเผยมากขึ้น ทั้งนี้ เมื่ออดีตประเทศไทย จัดให้พืช กัญชา เป็นพืชที่ให้สารเสพติด ที่มีอันตราย แม้ว่าจะมีประโยชน์ทางการแพทย์ ทำให้การเพาะปลูกในไทยนั้น หายไปนาน เป็นสิบๆ ปี แต่เมื่อกลับมาเปิดให้ ปลูกหรือขายกัญชาได้อย่างถูกกฎหมาย เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ก็ควรให้มีการควบคุมและให้ความรู้ที่ถูกต้อง เพราะว่าถาปลูกผิด ไม่อยู่ในโรงเพาะที่ได้มาตรฐาน หรือนำส่วนผสมมาใช้ผิดๆ ก็ยังคงมีอันตราย
“สัปดาห์ที่ผ่านมาได้ไปชมงานกัญชาที่บุรีรัมย์ ก็มีให้ชิมกันหลายเมนู หลายผลิตภัณฑ์ บางคนทานแล้วดีนอนหลับสบาย แต่ก็มีเคสที่ทานแล้วก็มีอาการแพ้ ต้องเข้ารักษาที่โรงพยาบาลเป็นเดือนๆก็มี ดังนั้นจึงไม่รู้ว่าใครกินแล้วแพ้ไม่แพ้อย่างไร” นางฐนิวรรณ กล่าว
ข่าวน่าสนใจอื่น :
- ส.ภัตตาคารแม่งาน สร้างร้านอาหารขายเมนูประหยัด 25-30 บาท ชูร้านอร่อย-ถูกมีจริง
-
ส.ภัตตาคาร ค้านขึ้นค่าแรง โวย ไม่ทันได้โงหัว ให้แบกทุนเพิ่ม ต่างด้าวได้อานิสงส์ ซ้ำเติมธุรกิจ
นางฐนิวรรณ กล่าวว่า เพราะฉะนั้น อยากให้กระทรวงสาธารณสุข กรมอนามัย กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก หรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดอมรมให้ความรู้ ตั้งแต่ ผู้เพาะปลูก ผู้ประกอบการร้านอาหาร เชฟ พนักงานร้านอาหาร รวมถึงประชาชนทั่วไปที่ให้ความสนใจ พร้อมมีเอกสารรับรองการอบรม หรือใบประกาศ ให้ผู้เข้าอบรมด้วย เพื่อการันตีความรู้และปลอดภัยในการใช้กัญชา
อย่างไรก็ตาม มีกลุ่มผู้ที่ได้รับการอบรมและมีใบการันตีจากการอบรมของกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกแล้ว โดยเป็นเชฟมีชื่อเสียงด้วย กำลังติดต่อกับสมาคมเพื่อจัดอบรมให้ผู้ประกอบการร้านอาหารในสมาคมภัตตาคารไทย ในการใช้กัญชาเป็นส่วนผสมในอาหารอย่างปลอดภัย ซึ่งจะเริ่มอบรมในเร็วๆนี้
