แท็ก: กฤช เหลือลมัย
“สะตอผัดกะปิ” สกุลสุราษฎร์ธานี (ที่เหลืออยู่) โดย กฤช เหลือลมัย
สายสกุลทางพ่อผมเป็นคนไทยเชื้อจีน "ฝ่ายท่า" อำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี เมื่อพากันมาตั้งหลักปักฐานที่ราชบุรีโดยมีย่ามาอยู่ด้วย ร่องรอยกับข้าวหลายอย่างสมัยที...
‘เห็ดเผาะผัดหน่อไม้ส้ม’ ของแซ่บๆ รับฤดูฝน โดย กฤช เหลือลมัย
ฝนใหม่เดือนพฤษภาคมเป็นที่มาของยอดผักอ่อนนานาชนิด และเห็ดสารพัดสายพันธุ์ ที่เห็นเริ่มมีขายช่วงนี้แล้วก็คือเห็ดเผาะ (เห็ดถอบ) ที่มีมหกรรมการเสาะหาเห็ดกั...
“สตูถั่วลูกไก่” สไตล์เปรู โดย กฤช เหลือลมัย
เห็นชื่อสำรับแล้วอย่าเพิ่งถอดใจเสียก่อนนะครับ ลองรู้จักกับมันดู แล้วจะเผลออุทานว่าทำไมถึงทำง่ายขนาดนี้ แถมก็แทบไม่ได้ใช้วัตถุดิบแปลกประหลาดมหัศจรรย์อะ...
ซาวน้ำ.. เกาเหลา ข้าว หรือขนมจีน? โดย กฤช เหลือละมัย
ตำรากับข้าวมาตรฐานของครัวไทย ไม่ว่าเล่มไหน ย่อมจะมีสูตรทำขนมจีนซาวน้ำนะครับ เพราะมันคือสำรับที่คนครัวไทยภาคกลางภูมิใจ เป็นการรวมตัวกันของวัตถุดิบที่ไม...
“ไก่บ้านต้มผักติ้ว” โดย กฤช เหลือลมัย
"ไก่บ้านต้มผักติ้ว" ความโปร่งเบาที่น่าลองลิ้ม
ถ้าใครถามผมว่า สมมุติมีเนื้อที่บ้านกว้างๆ จะอยากปลูกไม้ยืนต้นกินดอกกินใบอะไรบ้าง คำตอบคงมีหลากหลายนะค...
‘แกงส้มดอกไม้’ ความอร่อยหลากหลายสีสัน โดย กฤช เหลือลมัย
ผมทนดูดอกราชพฤกษ์ (ดอกคูน) บานสะพรั่งให้สองข้างทางท้องถนนเสมือนมีม่านสีเหลืองสดใสคลี่ขยายเป็นฉากหลังมาได้นานหลายสัปดาห์นะครับ และก่อนที่มันจะวายไปหมดใ...
“หมูกระป๋อง” ลองสักครั้งจะติดใจ
สมัยเด็กๆ เวลามีกีฬาสีหรือกีฬาโรงเรียน เราก็ต้องซ้อมร้องเพลงเชียร์กัน มีเพลงหนึ่งที่จำได้ขึ้นใจ เพราะร้องง่าย ทำนองคึกคักสนุกสนาน แต่จะชื่อเพลงอะไรก็จ...
‘กุ้งผัดกระเทียม’ ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา โดย กฤช เหลือลมัย
บางครั้งกับข้าวในครัวก็เกิดขึ้นจากความต้องการจะ "ทดลอง" อะไรบางอย่างที่เพิ่งได้มาใหม่ หรือวิธีการ, ขั้นตอน ที่เกิดนึกขึ้นมาได้อย่างปัจจุบันทันด่วน ขณะ...
บะหมี่ขาวซอส tamarillo สไตล์กาดบ้านฮ่อ โดย กฤช เหลือลมัย
ชุมชนแถบริมแม่น้ำปิงในเขตเมืองเชียงใหม่ ส่วนใหญ่เป็นชนกลุ่มน้อยที่ตั้งรกรากอยู่มาพร้อมๆ
กับคนเมืองเมื่อนับร้อยปีมาแล้ว บริเวณริมปิงช่วงถนนเจริญประเ...
กฤช เหลือลมัย : อร่อยง่ายๆ กับ “แกงผัดน้ำมันปลาทู”
ถ้ามีใครถามว่า จะเอาปลาทูนึ่งมาทำอะไรกินอร่อยๆ ได้อีกบ้าง นอกเหนือจากทอดแกล้มผักน้ำพริกกะปิ, ย่างทำป่นปลาแซ่บๆ, ต้มกับมะดันสดไว้ซดน้ำเปรี้ยวจี๊ด, โขลก...
