หน้าแรก แท็ก กฤช เหลือลมัย

แท็ก: กฤช เหลือลมัย

สปาเกตตีซอสเนื้ออ่อง รสท้องถิ่น International โดย กฤช เหลือลมัย

ผมมารู้จัก "น้ำพริกอ่อง" แบบดั้งเดิมของชาวเมืองเหนือเมื่อโตเป็นวัยรุ่นแล้ว หมายถึงน้ำพริกที่ปรุงโดยเอาเนื้อหมูติดมันสับหยาบๆ ผัดกับเครื่องพริกแห้งเม็ด...

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย แต่งสำรับชุดเล็กไหหลำ โดย กฤช เหลือลมัย

คนชอบกินสำรับกับข้าวแบบ "กุ๊กช็อพ" ฝีมือคนจีนไหหลำคงมีไม่น้อยนะครับ ค่าที่ว่าพ่อครัวแม่ครัวคนจีนไหหลำนั้นเคยมีทักษะที่เยี่ยมยอดในการปรุงกับข้าวทั้งจีน...

‘คั่วหมูข่าโคม’ รสชาติของตลาดซาวไฮ่ โดย กฤช เหลือลมัย

“คั่วหมูข่าโคม” รสชาติของตลาดซาวไฮ่ วันเสาร์ที่ 22 สิงหาคมที่ผ่านมา มีงานเล็กๆ ที่เครือข่ายคนทำงานด้านสิ่งแวดล้อม เกษตรอินทรีย์ และวัฒนธรรมชุมชนย่านอ...

‘น้ำปลาโอชารส’ มหัศจรรย์แห่งน้ำปลาพริก โดย กฤช เหลือลมัย

น้ำปลาพริก - หากจะมีกวีนิพนธ์ภาษาไทยที่ประพันธ์ยกย่องเครื่องปรุงรสเค็มอย่าง “น้ำปลา” ได้ซาบซึ้งตรึงใจที่สุด เห็นจะไม่มีบทไหนเกินกาพย์ยานีของพระองค์เจ้...

‘ขาหมูปลาเค็ม’ ความท้าทายของข้าวขาหมู โดย กฤช เหลือลมัย

‘ขาหมูปลาเค็ม’ ความท้าทายของข้าวขาหมู โดย กฤช เหลือลมัย ขาหมูปลาเค็ม - ใครที่ชอบกินขาหมูพะโล้ หรือขาหมูต้มเค็ม ย่อมจะทราบดีว่า สูตรขาหมูอร่อยๆ นั้น ม...

มาแกงจืด ‘ปลาหมึกยัดไส้’ กันเถอะ โดย กฤช เหลือลมัย

สำหรับคนชอบลองทำกับข้าวสำรับใหม่ๆ คงมีหลายครั้งนะครับ ที่เมื่อทำเสร็จแล้ว คิดว่า "อันนี้ได้" ก็อยากจะรีบเอามาบอกกล่าว เอามาชวนเพื่อนทำบ้าง แกงจืดหม้อน...

แกงคั่วสับปะรดกุ้งลายเสือ ความสดชื่นของแกงเปรี้ยว โดย กฤช เหลือลมัย

บางครั้ง กับข้าวที่เราไม่ค่อยได้ทำกิน แถมไม่ได้กินที่อร่อยๆ มานาน กลับเป็นของง่ายๆ ที่ควรหากินได้ทั่วไป อย่างเช่นที่จะชวนทำคราวนี้ ก็คือ แกงคั่วสับปะร...

‘เห็ดเผาะต้มข่า’ สูตรแซ่บแสบทรวง โดย กฤช เหลือลมัย

เมื่อฝนแรกเริ่มลงเม็ด ใครที่เป็นคอ เห็ดเผาะ ก็ต้องตระเตรียมลิ้มรสของอร่อยประจำปีกันอย่างคึกคักแล้วนะครับ เห็ดเผาะเริ่มออกในช่วงฝนแรกเดือนพฤษภาคม มห...

‘ฉู่ฉี่ปลาทูสด’ สูตรเล่าใหม่ โดย กฤช เหลือลมัย

เช้าวันหนึ่ง ผมไปจ่ายตลาดได้ ปลาทูตัวเล็ก (short bodied mackerel) มาหลายตัว เลยคิดจะทำฉู่ฉี่ปลาทูสดกิน จึงได้ตระเวนหาซื้อพริกชี้ฟ้า ผักชี พริกแกงเผ็ด ...

‘แกงคั่วชักส้มหยวกกล้วย’ บทสนทนาของความแปลกหน้า โดย กฤช เหลือลมัย

การทำกับข้าว ไม่ว่าจะสำรับใดก็ตาม เมื่อทำครั้งแรกๆ มันมีความรู้สึกเหมือนกำลังพาคนที่ไม่รู้จักเข้าบ้าน คืออาจจะรู้เลาๆ ว่าเขาเป็นใคร ร่ำเรียนมาทางไหน แ...

ติดตามเรา

ข่าวเด่นประจำวัน