แท็ก: กฤช เหลือลมัย
กฤช เหลือลมัย : ดอกงิ้วทอดไข่ กินดอกไม้ฤดูหนาว
ราวต้นเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี เวลาเราขับรถออกต่างจังหวัด มักเห็นต้นไม้ใหญ่ๆ ดอกบานสีสวยเด่นสะดุดตา ที่พบมากช่วงนี้คือ ต้นงิ้ว ทองกวาว แคฝรั่งโดยจะพบใน...
กฤช เหลือลมัย : ตำดอกต้าง แนวกินลำๆ แห่งฤดูกาล
ตำดอกต้าง
แนวกินลำๆ แห่งฤดูกาล
ตำดอกต้าง - ดอกไม้ยืนต้นกินได้แห่งฤดูหนาวสำหรับผู้คนบนพื้นที่สูง ทั้งแถบภาคเหนือและภาคตะวันตกของประเทศไทยที่สำคัญอย่า...
กฤช เหลือลมัย – แกงส้มพริกสด ใส่ถั่วแปบ
แกงส้มพริกสด - ในตำราแกงส้มแบบภาคกลาง นอกจากสูตรมาตรฐานที่น้ำแกงออกสีส้มๆ แล้ว มีที่น้ำแกงสีอ่อน แต่รสชาติสดชื่นจัดจ้าน เพราะแทนที่จะใช้พริกแห้งเม็ดให...
กฤช เหลือลมัย : น้ำพริกมะเขือเทศ รสเด็ดจากห้วยหินดำ
น้ำพริกมะเขือเทศ - แม้ผมจะเพิ่งเคยไปบ้านห้วยหินดำ ตำบลวังยาว อำเภอด่านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี แค่ไม่กี่ครั้ง แต่ทุกครั้งก็ได้ฝากท้องกินกับข้าวอร่อยๆ ฝี...
กฤช เหลือลมัย : ข้าวเส้นโก้ ยำขนมจีนแบบไทยใหญ่
ถ้าผมจำไม่ผิด ความนิยมกินตำขนมจีนแบบคนลาวอีสาน ที่เรียก “ตำซั่ว” น่าจะเพิ่งแพร่หลายในเมืองใหญ่ๆ อย่างกรุงเทพฯ เมื่อราว 20 กว่าปีที่ผ่านมานี้เองนะครับ ...
กฤช เหลือลมัย : ตาพอเพาะ ข้าวต้มอร่อยของคนกะเหรี่ยง
ฤดูหนาวที่อากาศหนาวจริงๆ ย่อมเหมาะแก่การทำข้าวต้มร้อนๆ กินเป็นมื้อเช้าหรือมื้อค่ำนะครับ นอกจากกินง่ายๆ อุ่นท้องสบายๆ แล้ว ข้าวต้มนับเป็นวัฒนธรรมร่วมขอ...
กฤช เหลือลมัย : คั่วกะเพราปลาไหล ใส่ ‘หน่อเหรียง’
ผมจำได้ว่า เมื่อหลายสิบปีก่อน บ้านเราที่ราชบุรีจะได้กินกับข้าวที่ใช้วัตถุดิบปักษ์ใต้ ก็เมื่อย่านั่งรถไฟลงไปเยี่ยมทวดที่สุราษฎร์ธานี แล้วซื้อสะตอ ลูกเน...
กฤช เหลือลมัย : แกงคั่วผักใส่ไข่ มังสวิรัติรสอร่อย
กับข้าวของคาวในครัวไทย โดยเฉพาะที่เป็นต้มเป็นแกง มีที่ใส่ไข่อยู่ไม่น้อยนะครับ เอาเท่าที่ผมเคยรู้เคยเห็น ก็เช่นไข่น้ำ แกงไข่ต้มแบบมุสลิมบางแห่ง แกงส้มช...
กฤช เหลือลมัย : น้ำพริกอ่องปลาย่าง สูตรใส่กระเจี๊ยบแดง
ในบรรดาพืชผักรสเปรี้ยวซึ่งกินได้ทั้งใบทั้งดอกทั้งผล เป็นที่นิยมกว้างขวางมานาน เห็นจะมี กระเจี๊ยบแดง รวมอยู่ด้วยอย่างหนึ่งนะครับ
ผลกระเจี...
กฤช เหลือลมัย : แกงต้มยำกุ้งเล็ก สูตร 9 ทศวรรษ
คนไทยในช่วงชั่วอายุปัจจุบันคงรู้จักกันดีว่า ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยสูตรสำคัญ ที่ทั้งอร่อย หน้าตาดี ทำง่าย แถมสร้างชื่อเสียงระดับนานาชาติจนติดใจคนกินทั่ว...