เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
หน้าแรก แท็ก กฤช เหลือลมัย

แท็ก: กฤช เหลือลมัย

‘แกงส้มลม’ ความพ้องพานข้ามภูมิภาค

กฤช เหลือลมัย : ‘แกงส้มลม’ ความพ้องพานข้ามภูมิภาค

ครัวไทยมีใบไม้เปรี้ยวๆ มากมายให้ใช้ปรุงกับข้าวของคาวได้รสได้กลิ่นต่างๆ กันไป อย่างเช่น มะกอกป่า มะดัน ชะมวง แต้ว มะขาม ส้มป่อย และผมอยากคิดว่า รสเปรี้...
‘แกงป่าผักหวาน’ สำรับผักจานเผ็ด

กฤช เหลือลมัย : ‘แกงป่าผักหวาน’ สำรับผักจานเผ็ด

ช่วงหน้าร้อนซึ่งอากาศร้อนอย่างหนักของปีนี้ ทำให้ราคาผักสวนครัว ผักจีนหลายอย่างถีบตัวสูงเป็นประวัติการณ์ โดยเฉพาะประเภทผักยกร่อง ที่ต้องการน้ำ ปุ๋ย และ...
‘แกงไตปลาเนื้อปลากระเบน’ เครื่องตำผสมเครื่องซอย : โดย กฤช เหลือลมัย

กฤช เหลือลมัย – ‘แกงไตปลาเนื้อปลากระเบน’ เครื่องตำผสมเครื่องซอย

‘แกงไตปลาเนื้อปลากระเบน’ เครื่องตำผสมเครื่องซอย กระแสถกเถียง หรือ “ดราม่าแกงไตปลา” กรณีที่ได้รับการจัดเป็นอาหารยอดแย่อันดับ 1 ของโลก จากเว็บไซต์ Test...
‘แกงบวนเนื้อ’ ในกลอนเสภาสุนทรภู่

กฤช เหลือลมัย : ‘แกงบวนเนื้อ’ ในกลอนเสภาสุนทรภู่

แกงโบราณที่เรียกกันว่า “แกงบวน” นั้น ยังคงเป็นปริศนาอยู่จนทุกวันนี้ เพราะแม้จะมีสูตรมาตรฐานที่ให้แกงกับเครื่องในหมู ใส่น้ำคั้นใบพืชกลิ่นหอม ปรุงด้วยปล...
‘เคาหยกหมาล่า’ ดอกแคนาแห้ง

กฤช เหลือลมัย : ‘เคาหยกหมาล่า’ ดอกแคนาแห้ง

กลางฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาบานดอกของ แคนา (Trumpet tree) หรือโบราณเรียก แคแตร ไม้ยืนต้นทรงพุ่มสูงโปร่งสวยงาม นักจัดสวนมักเลือกปลูกเป็นไม้ประดับสวนและหมู่บ...
‘หลนเต้าเจี้ยวทรงเครื่อง’ สูตรเต้าเจี้ยวเปรี้ยวดำเนินสะดวก

กฤช เหลือลมัย : ‘หลนเต้าเจี้ยวทรงเครื่อง’ สูตรเต้าเจี้ยวเปรี้ยวดำเนินสะดวก

สมัยผมเด็กๆ อยู่ที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี จำได้ว่ามีเพื่อนพ่อเพื่อนแม่ที่พื้นเพเป็นคนอำเภอดำเนินสะดวกหลายคน พวกเขามีของกินอย่างหนึ่งซึ่งได้พลอยเผื...
‘แกงกะหรี่’สองศตวรรษจากบันทึกปาลเลกัวซ์

กฤช เหลือลมัย : ‘แกงกะหรี่’สองศตวรรษ จากบันทึกปาลเลกัวซ์

บางครั้งเราก็อาจนึกครึ้มอกครึ้มใจ เกิดอยากรู้ กระทั่งถึงขั้นอยากลองชิม ว่าแกง “โบราณ” ที่ชาวสยามกินกันมาแต่ก่อนนั้นเป็นยังไง รสชาติประมาณไหน ซึ่งถึงแม...
‘หมูต้มอ้อย’ ซุปซดอันสดชื่น

กฤช เหลือลมัย : ‘หมูต้มอ้อย’ ซุปซดอันสดชื่น

ต้นสัปดาห์ที่แล้ว ผมได้ไปเดินดูพื้นที่ทำเกษตรอินทรีย์ผสมผสานแบบเศรษฐกิจพอเพียงของ ไร่สุขพ่วง บ้านหนองนกกระเรียน อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี นอกจากเขาจ...
ขนมจีนซาวน้ำž สูตรลูกหลานคนอัมพวา

กฤช เหลือลมัย : ‘ขนมจีนซาวน้ำ’ สูตรลูกหลานคนอัมพวา

คนที่คลุกคลีหรือสนใจข่าวสารแวดวงอาหาร คงพบเนืองๆ ว่า มักมีปรากฏการณ์การถกเถียง ที่เรียกว่า "ดราม่า" กรณีต่างๆ อยู่บ่อยครั้ง โดยมากจะเป็นปัญหาความยึดมั...
‘ยำมะม่วง’ แบบชาวสวนอัมพวา

กฤช เหลือลมัย : ‘ยำมะม่วง’ แบบชาวสวนอัมพวา

ช่วงนี้มะม่วงพันธุ์หวาน อย่างอกร่อง น้ำดอกไม้ กำลังอยู่ในระยะเป็นลูกดิบห้อยระโยงระยางเต็มต้น รสชาติมันจะเปรี้ยวเหลือใจ โดยเฉพาะหากเมล็ดยังอ่อนขาว ยังไ...

ติดตามเรา

ข่าวเด่นประจำวัน