แท็ก: กฤช เหลือลมัย
‘แกงขี้เหล็ก’ สูตรน้ำใสไม่ใส่กะทิ โดย กฤช เหลือลมัย (คลิป)
คนที่ชอบกินผักบ้านๆ ย่อมจะทราบว่า ช่วงฤดูแล้งเป็นเวลาที่บรรดาผักยืนต้นจะแตกยอดอ่อนให้เก็บกินได้อร่อย โดยเฉพาะถ้าใครรู้จักตัดแต่งฟันกิ่งของไม้ยืนต้นนั้...
‘ผัดเผ็ดหมูย่างใส่มะเดื่อ’ โอชะของไม้ริมทาง โดย กฤช เหลือลมัย
ผมชอบเก็บลูกมะเดื่อดิบจากต้นมะเดื่อที่ขึ้นอยู่ตามริมห้วย ริมทางหลวงชนบท แม้แต่ตามตรอกซอกซอยหลายแห่งในเมืองใหญ่ๆ อย่างกรุงเทพฯ มาแกงเขียวหวานกิน ตั้งแต...
การเมือง เรื่อง ‘อาหาร’ ในอุดมการณ์กระแสรอง เมนูนอกตำรากับ ‘ต้มยำกุ้ง’ ที่ (ไม่) คุ้นเคย
การเมืองไทยร้อนแรงมาก ส่วนอาหารไทยนั้นเล่า ก็มีประเด็นเผ็ดร้อนอยู่เป็นระลอก ทั้งยังเกี่ยวข้องสัมพันธ์กับอุดมการณ์ทางการเมืองอย่างซับซ้อน
ในรสชาติคุ...
ต้มกะทิเนื้อเค็ม สูตรแกงขาวแบบโบราณ โดย กฤช เหลือลมัย
ผมเคยไปหมู่บ้านสามเรือน อำเภอบางปะอิน พระนครศรีอยุธยา เป็นหมู่บ้านที่อยู่ใกล้นิคมอุตสาหกรรมบางปะอิน ดังนั้น สภาพแวดล้อม อย่าง คลองธรรมชาติ ดิน อากาศ จ...
คอลัมน์ โลกสองวัย : ต้นสายปลายจวัก จาก กฤช เหลือลมัย
ข้างเคียงของบทรายงานหน้า "ประชาชื่น" มติชนรายวัน 5 กุมภาพันธ์ 2563 "ขรรค์ชัย-สุจิตต์" ทอดน่อง "ล้ง 1919" เปิดตำนานชุมชนจีนริมเจ้าพระยา "ไชน่าทาวน์ยุคแ...
หนอนอ่านนัว : จากริมบึง ถึงหน้าเขียง ‘กฤช เหลือลมัย’ สืบต้นสาย ก่อนเป็นปลายจวัก
เปิดตัวกันไปอย่างเป็นทางการ สำหรับ กฤช เหลือลมัย วิทยากรพิเศษในโฉมใหม่ของรายการ ‘ขรรค์ชัย-สุจิตต์ ทอดน่องท่องเที่ยว’ ที่จะพาแฟนๆ ไปชิมเมนูเข้าธีมในทุก...
‘ยำกากหมูตั้งฉ่าย’ ความทรงจำและการหลงลืม โดย กฤช เหลือลมัย (คลิป)
เคยมีใครเป็นแบบนี้บ้างไหมครับ คือเกิดจดจำได้แม่นว่า ได้ไปกินอาหารจานอร่อยที่ร้านนั้นๆ มา ถึงแก่นำข่าวคราวความเลิศรสมาแจ้งแก่มิตรสหาย แต่ครั้นยกโขยงชวน...
‘ปลานิลฉู่ฉี่แห้ง’ ร่างจำแลงของผัดพริกขิง โดย กฤช เหลือลมัย (คลิป)
เมื่อเอ่ยถึง "ฉู่ฉี่" ในแวดวงอาหารไทยทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะคนภาคกลางย่อมนึกถึงปลาทูสดผัดพริกแกงในหัวกะทิข้นๆ ประดับด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นและใ...
‘เห็ดฟางผัดใบแมงลัก’ การก้าวข้ามและหยิบยืม โดย กฤช เหลือลมัย (คลิป)
ใครชอบกับข้าวมังสวิรัติ หรือไม่อยากกินเนื้อสัตว์บ่อยเกินไป คงชอบวัตถุดิบจำพวกเต้าหู้ ถั่วต่างๆ รวมถึงเห็ดสารพัดชนิดนะครับ เพราะพวกนี้เอามากินแทนเนื้อส...
‘หมูต้มผักกาดดอง’ สูตรเต้าหู้ยี้ โดย กฤช เหลือลมัย
ผมไปได้ผักกาดดองต้นงามๆ มาจากตลาดริมทางแถบเขางู ราชบุรี ลองมานึกไล่ดูว่าจะทำอะไรกินดี ก็มีได้ตั้งแต่ผัดไข่ ต้มจืดซี่โครงหมู แกงเหลืองใส่หอยแครง ยำกินก...
