แท็ก: กฤช เหลือลมัย
‘น้ำปลาโอชารส’ มหัศจรรย์แห่งน้ำปลาพริก โดย กฤช เหลือลมัย
น้ำปลาพริก - หากจะมีกวีนิพนธ์ภาษาไทยที่ประพันธ์ยกย่องเครื่องปรุงรสเค็มอย่าง “น้ำปลา” ได้ซาบซึ้งตรึงใจที่สุด เห็นจะไม่มีบทไหนเกินกาพย์ยานีของพระองค์เจ้...
‘ขาหมูปลาเค็ม’ ความท้าทายของข้าวขาหมู โดย กฤช เหลือลมัย
‘ขาหมูปลาเค็ม’ ความท้าทายของข้าวขาหมู โดย กฤช เหลือลมัย
ขาหมูปลาเค็ม - ใครที่ชอบกินขาหมูพะโล้ หรือขาหมูต้มเค็ม ย่อมจะทราบดีว่า สูตรขาหมูอร่อยๆ นั้น ม...
มาแกงจืด ‘ปลาหมึกยัดไส้’ กันเถอะ โดย กฤช เหลือลมัย
สำหรับคนชอบลองทำกับข้าวสำรับใหม่ๆ คงมีหลายครั้งนะครับ ที่เมื่อทำเสร็จแล้ว คิดว่า "อันนี้ได้" ก็อยากจะรีบเอามาบอกกล่าว เอามาชวนเพื่อนทำบ้าง แกงจืดหม้อน...
แกงคั่วสับปะรดกุ้งลายเสือ ความสดชื่นของแกงเปรี้ยว โดย กฤช เหลือลมัย
บางครั้ง กับข้าวที่เราไม่ค่อยได้ทำกิน แถมไม่ได้กินที่อร่อยๆ มานาน กลับเป็นของง่ายๆ ที่ควรหากินได้ทั่วไป อย่างเช่นที่จะชวนทำคราวนี้ ก็คือ แกงคั่วสับปะร...
‘เห็ดเผาะต้มข่า’ สูตรแซ่บแสบทรวง โดย กฤช เหลือลมัย
เมื่อฝนแรกเริ่มลงเม็ด ใครที่เป็นคอ เห็ดเผาะ ก็ต้องตระเตรียมลิ้มรสของอร่อยประจำปีกันอย่างคึกคักแล้วนะครับ
เห็ดเผาะเริ่มออกในช่วงฝนแรกเดือนพฤษภาคม มห...
‘ฉู่ฉี่ปลาทูสด’ สูตรเล่าใหม่ โดย กฤช เหลือลมัย
เช้าวันหนึ่ง ผมไปจ่ายตลาดได้ ปลาทูตัวเล็ก (short bodied mackerel) มาหลายตัว เลยคิดจะทำฉู่ฉี่ปลาทูสดกิน จึงได้ตระเวนหาซื้อพริกชี้ฟ้า ผักชี พริกแกงเผ็ด ...
‘แกงคั่วชักส้มหยวกกล้วย’ บทสนทนาของความแปลกหน้า โดย กฤช เหลือลมัย
การทำกับข้าว ไม่ว่าจะสำรับใดก็ตาม เมื่อทำครั้งแรกๆ มันมีความรู้สึกเหมือนกำลังพาคนที่ไม่รู้จักเข้าบ้าน คืออาจจะรู้เลาๆ ว่าเขาเป็นใคร ร่ำเรียนมาทางไหน แ...
‘เนื้อผัดพริกแกงหน่อไม้’ ผัดน้ำมันแบบง่ายๆ โดย กฤช เหลือลมัย
ทุกครั้งที่ผมจะชวนทำกับข้าวอะไรกิน ต้องบอกว่าผมคิดทบทวนสืบเสาะอยู่หลายรอบเหมือนกันนะครับ ว่าสำรับนั้นๆ มันหาที่มา หาสูตร หาขั้นตอนการปรุงได้ทั่วๆ ไปอย...
‘ลูกรอก’ ไม่ใช่เรื่องยาก โดย กฤช เหลือลมัย
สูตรอาหารโบราณบางอย่างที่เราไม่คุ้นชื่อ ไม่เคยเห็นมาก่อน บางทีก็ดูเหมือนว่ายากที่จะทำกินนะครับ ตัวอย่างที่เรามักพบในตำราเก่าๆ ก็อย่างเช่น "แกงจืดลูกรอ...
‘หน้าไก่’ อร่อยง่ายๆ ได้ทั้งข้าวและเส้น โดย กฤช เหลือลมัย (คลิป)
สถานการณ์การกักกันบริเวณไม่มีทีท่าว่าจะดีขึ้น พื้นที่ตรงนี้ก็เลยยังจะพยายามเสนอสำรับกับข้าวที่ค่อนข้างปรุงง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เก็บได้นานวัน การอุ่นกิ...
