อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”
จัดเมนูให้เข้ากับอากาศหนาวๆ เย็นๆ ช่วงต้นปี คงไม่มีอะไรสู้ ต้มซุป หรืออาหารประเภทตุ๋นทั้งหลาย
รอบนี้เสนอเป็น กระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม วัตถุดิบหาง่าย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก
แต่อาจใช้เวลาเคี่ยว ตุ๋นนานหน่อย
ส่วนประกอบ
กระดูกหมู (ส่วนซี่โครง), เห็ดหอม, เก๋ากี้, พุทราจีนแห้ง, พริกไทยเม็ด, พริกไทยป่น, กระเทียม, รากผักชี, ต้นหอม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมไปล้าง แช่น้ำให้นุ่ม และสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ล้างกระดูกหมู แช่เม็ดเก๋ากี้ แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
3. ตั้งหม้อเติมน้ำต้มให้เดือด ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี เกลือเล็กน้อย
4. ใส่กระดูกหมูลงไปต้ม พอสุกแล้ว หรี่ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
5. ใส่เห็ดหอม พุทราจีนลงไป แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 60 นาที
6. ใส่เก๋ากี้ ต้นหอมซอย ต้มต่ออีกสักครู่หนึ่ง โรยพริกไทยป่น ปิดเตาได้
ตักใส่ชามยกเสิร์ฟกินกับข้าวสวย ข้าวเจ้า
หรือจะซดเป็นน้ำซุปก็หอมอร่อย อบอุ่น บำรุงร่างกายดีด้วย
