อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”
สลับไปเมนูอื่นได้ไม่นานเราก็กลับมาเจอกันกับอาหารจานเส้นอีกแล้ว
อาจเพราะเราเป็น “คนกินเส้น”
และที่สำคัญคือเมนูแบบนี้ ปรุงไม่ยาก ทำให้อร่อยง่าย ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามที่เราชอบ
วันนี้ ลองพาสต้าเส้นดำ ที่จะมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นเฉพาะตัว
ผัดแห้งๆ ทานกับกุ้งสด โปะไข่กุ้งเพิ่มสีสันและรสชาติเข้าไปด้วย
ส่วนประกอบ
กุ้งขาว (ไซซ์ใหญ่), พาสต้าเส้นหมึกดำ, กระเทียม, ไข่กุ้ง, พริกแห้ง, โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, เนยเค็ม
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกุ้ง ตัดหัว ล้างให้สะอาด พักไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำเส้นพาสต้าหมึกดำลงไปต้มจับเวลาตามที่ระบุข้างซอง
3. เอาพาสต้าที่ต้มแล้วผ่านน้ำเย็น คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้
4. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก ละลายเนยเค็มลงไปผสมกัน
5. เอากระเทียมสับลงไปผัด พร้อมพริกแห้งหั่นเป็นท่อน
6. เอาเนื้อกุ้งลงผัดให้สุก ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ แล้วใส่เส้นพาสต้าหมึกดำลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน
7. ใส่ใบโหระพาลงไปผัด แล้วปิดเตา
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จัดเรียงกุ้งสดไว้ด้านบน เติมไข่กุ้งลงไปให้สวยงาม จานนี้อร่อยแน่นอน
