เต้าหู้ยัดไส้หมูสับผัดหน่อไม้

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”

วนกลับมาอาหารจีนกันบ้าง สไตล์อาหารเหลา จะแบบแต้จิ๋ว หรือกวางตุ้ง เริ่มจะหายากมากขึ้นทุกที

ร้านอาหารหรือภัตตาคารจีนที่ยังพออาศัยได้ก็อยู่กลางเมืองเสียเป็นส่วนใหญ่

วันนี้เลยอยากลองชวนมาทำเมนูที่อร่อย และเริ่มหากินได้ยากมากขึ้นเรื่อยๆ

ใช้วัตถุดิบไม่ยาก หลักๆ คือ เต้าหู้ หมูสับ และหน่อไม้สด

ส่วนประกอบ

หมูสับ (ใช้เนื้อส่วนติดมันนิดหน่อย), เต้าหู้ก้อน, หน่อไม้สด, ผักกาดแก้ว, ต้นหอม, เห็ดหอม, พริกชี้ฟ้าแดง, กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี, เกลือป่น, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, เหล้าจีน, แป้งมัน, น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำสามเกลอมาโขลก พริกไทย กระเทียม รากผักชี เตรียมไว้

2. นำหมูสับมาคลุกสามเกลอ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว

3. หั่นเต้าหู้ก้อนเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเอาหมูสับยัดไส้ แล้วนำไปนึ่งให้พอสุก (20 นาที)

4. ตั้งกระทะไฟกลาง น้ำมันพืชเล็กน้อย เอากระเทียม เห็ดหอมลงไปผัด

5. ใส่เห็ดหอม หน่อไม้หั่นเส้น ผักกาดแก้ว ต้นหอมลงผัด

6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันหอย เติมน้ำผสมแป้งมันให้ได้น้ำซอสที่เข้มข้น

7. เอาเต้าหู้ยัดไส้หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้าแดง และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จ

ตักใส่จานยกเสิร์ฟ พร้อม ซีอิ๊วขาว และจิ๊กโฉ่ กินเป็นกับข้าวอร่อยมาก