อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”
สลับมาเมนูอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง น่าจะถูกใจคนชอบกินเส้น
วันนี้นำเสนอ โชยุราเมน ทงคัตสึ อาหารจานเดียวที่จริงๆ ก็มีขั้นตอนการปรุงเยอะประมาณหนึ่ง เบสของน้ำซุปปรุงด้วย โชยุ มิริน สาเก ซึ่งจะเป็นคนละแบบกับน้ำซุปทงคัตสึ (เคี่ยวกระดูกหมู) เมื่อมาจับคู่กับหมูทงคัตสึ หรือหมูชุบแป้งทอด กินเข้ากัน อิ่มอร่อยได้รสชาติหลายมิติ
และไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนประกอบ
เส้นราเมน (เส้นสำเร็จ), เนื้อหมู (สันใน), น้ำซุปไก่ (สำเร็จ) ผักกวางตุ้ง, โชยุ, มิริน, สาเก, กระเทียม, พริกไทย, ต้นหอม, แป้งทอดกรอบ, เศษขนมปัง, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูมาหมักผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปัง
2. ตั้งกระทะไฟกลาง เอาหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ตั้งหม้อต้มน้ำเดือด ใส่เส้นราเมนลงต้มให้สุกตามเวลา ย้ายมาพักน้ำเย็น แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
4. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อก พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน สาเกเล็กน้อย
5. ใส่เส้นราเมน ใส่ผักกวางตุ้งลวก ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊ว แล้วเอาใส่ชาม
6. หั่นหมูทอดกรอบท็อปด้านบน โรยต้นหอมซอย และพริกไทย
ยกเสิร์ฟเป็นเมนูจานเส้นแสนอร่อยได้เลย
